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G9752 阿拉伯胶

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阿拉伯胶来源于刺槐 branched polysaccharide

G9752

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阿拉伯胶来源于刺槐

branched polysaccharide

别名:

相思树胶

CAS号:

9000-01-5

plant (Acacia)

powder

来自阿拉伯胶树的阿拉伯胶，是从阿拉伯胶树和塞伊耳相思树的枝条中提取的。它是一种可食用的干燥胶状渗出物。阿拉伯胶具有高溶解度，可用作食品工业中的稳定剂、乳化剂、调味剂、增稠剂和表面处理剂。它会引起糖的混浊或阻碍糖的结晶。阿拉伯树胶抑制葡萄酒生产中的色素沉着和蛋白质沉淀。[1]

来自阿拉伯胶树的阿拉伯胶已被用作：

被认为是半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡糖醛酸的分支聚合物的钙、镁和钾盐，分子量约为250,000。